《老祖宗的后世新体验》转载请注明来源:六二小说网626xs.com
听到烤鸭,三人不由得期待起来,美食得诱惑力还是很强的。
俗话说得好,没有一只鸭子能活着走出南京,没有一只兔子能活着走出四川。
南京烤鸭姜泽不知道已经吃过多少次了,但是四川的麻辣兔头姜泽还没有吃过,有机会一定要尝尝。
“阿兄,南京烤鸭好吃吗?”在此之前姜泽没带他们吃过烤鸭,就算是上一次来也没有吃。
“好吃,一会儿你们就知道了”。南京烤鸭是南京的传统名菜,属金陵菜,又称金陵烤鸭。南京人吃烤鸭,讲究皮酥肉嫩,肥而不腻,所以南京烤鸭皮脆肉嫩,没有其它地区的烤鸭肥腻。
而与南京烤鸭对应的北京烤鸭,虽然都是烤鸭,但是他们也存在着不同。北京烤鸭源自明朝南京金陵片皮鸭,经北方改良后形成挂炉技法;南京烤鸭保留明代宫廷焖炉工艺,历史可追溯至六朝时期。??
在?制作工艺?方面,北京烤鸭用果木挂炉明火烤制,追求皮肉分离的酥脆口感。??而南京烤鸭沿用焖炉余温烘烤,外烤内煮保留汁水,强调皮肉融合。??
风味特征方面?,北京烤鸭配葱丝、黄瓜丝卷饼,突出脆皮蘸白糖的仪式感。??
而南京烤鸭浇甜咸卤汁,注重卤香渗透皮肉的家常风味。??
除此之外,他们所使用的?鸭种也存在差异?,北京用的是肥美的填鸭,而南京则采用肉质紧实的麻鸭,现代多用樱桃谷鸭。
南京烤鸭和北京烤鸭虽然有诸多的不同,但也算是同根同源。
“阿兄,我想吃冰淇凌了”,小孩子的思维就是跳跃,上一秒还是南京烤鸭,下一秒就是冰淇凌了。
但是姜泽能说什么呢,当然是带他们去买。
“咱们就在下面吃,吃完我们再回去”。
“阿兄,为什么啊?”对此城阳有些不解,为什么不回房间以后再吃呢?
“别让雄英看见”,这就是姜泽的主要目的。现在朱雄英还太小,这种极寒的食物还是少吃的好,不利于他肠胃健康。
“我明白了,阿兄说过他太小了不能吃太多冰的”。城阳的记性还是不错的,这点比姜泽强,他很多时候想做点什么。但是刚一站起来就给忘了,死活都想不起来,姜泽都怀疑自己是不是出了什么问题。
几人吃完冰淇凌便回到房间,酒店工作人员也将饭菜端上了餐桌。
酒店的餐桌有些小,没办法大家就只能挤一挤了。
“徐大将军,尝尝是这这南京烤鸭好吃,还是烧鹅好吃”。烧鹅姜泽也没吃过,所以他没办法评价哪一个更好吃,但是他觉得只要不是真正的难吃,那都是各有千秋。
“阿兄,好吃”,从刚才一直期待到现在的承乾、长乐和城阳三人终于是吃到了。果然不出姜泽所料,三人都挺喜欢吃的。
“皮酥肉嫩,肥而不腻,好吃”,徐达吃了一块之后那是赞不绝口。
“天德,比之烧鹅如何?”这个问题刚刚姜泽预先问过,现在常遇春又问了一遍。虽然他们在明朝也吃过烤鸭,但是那时候的味道和现在的肯定是不一样的。
“都是美味,各有千秋”。美食这种东西是很难分出胜负的,或者说美食之间不好做比较,大家各有所爱。
一顿饭大家吃得开开心心,每个人的脸上都洋溢着满足的笑容,仿佛这顿饭不仅仅填饱了肚子,更温暖了心。南京烤鸭的香气还在空气中弥漫,那甜咸的卤汁渗透在皮肉之间,带来独特的家常风味,让人回味无穷。
更多内容加载中...请稍候...
本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!
浣溪沙上见卿提示您:看后求收藏(六二小说网626xs.com),接着再看更方便。若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!