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叶书怡戴上一次性胶手套，开始撕鸡肉。
鸡肉要沿着纹理撕，不然不好撕。
“书怡，这些柠檬用来做什么？而且还有辣椒？”叶骏辉不明白。
“老豆，这些等下会用到，先唔话你知。”叶书怡卖个关子。
“好。”
不一会儿，鸡肉撕好了，一大碟放在台面，色泽诱人，散发着鸡肉独有的香味。
叶骏辉吞了口口水，他有种错觉，叶书怡撕出来的鸡肉比市面上的要香，为什么？
他寻思着自己也没眨眼啊！
紧接着，叶书怡熟练地把辣椒剁碎，加花生油、芝麻、芫荽、葱等混入其中搅拌均匀，这使手撕鸡卖相更好了！
红色的辣椒、绿色的芫荽和葱，配上沾了芝麻的鸡肉，让人很有食欲。
重头戏来了，只见叶书怡把柠檬切片，用一对筷子叉住一片柠檬，双手各执着一只筷子，往相反方向拧。
柠檬片被轻而易举地拧出汁液来，滴在鸡肉上。
“哎哟哟，柠檬和鸡肉啊，这两个九唔搭八的东西搭配在一起，能好吃吗？”叶骏辉心里想，但没说出来。
纵使再怀疑，他也不能打扰女儿！他要相信女儿的能力。
叶书怡把一只柠檬都搅汁了，然后被搅过的柠檬片也混入手撕鸡里搅拌。
加入柠檬这一明黄色的东西，使得手撕鸡更清凉了！这么说可能有点抽象，但却是事实，柠檬给人联想到夏日的凉爽清澈，酸酸甜甜。
“好啦，老豆，你试试？”叶书怡拿了双新筷子，递给老豆。
叶骏辉将信将疑地夹起一块，放入嘴里，好吃！
他从来没试过这样吃手撕鸡，和传统的盐焗手撕鸡有很大不同，这柠檬手撕鸡融合了传统的鸡味，鲜味，又多了种独特的酸涩感，还因为加了辣椒，微辣，不至于让人喷火喝水。这种辣又和柠檬非常适配，二者中和，让味蕾得到独特的感受。手撕鸡入味，有劲道，完完全全融入了配料之长，而且……而且好像还有一种他吃不出来加了什么的香！
太好吃了！
不敢想，要是推出这道菜，叶记美食会有多受欢迎……
“怎么样，好吃吧？”
这还能有不好吃的吗？
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