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许先生进门的时候,我己经做完两个菜。本文搜:ez看书网
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免费阅读素炒芹菜,豆角扣肉。
许先生在玄关处换鞋,一进门,就大呼小叫。“妈,做豆角扣肉了?在门外都闻到,老香了。”
许先生说话,特别富有感情色彩。
老夫人背对着厨房门,坐在餐桌前,她耳朵背,问我:“我老儿子说啥?”
我笑了:“他说闻到扣肉的香味。”
老夫人脸上露出笑容,吩咐我:“端出来吧,注意,要倒扣过来。”
我在饭店吃过梅菜扣肉,吃豆角扣肉还是第一次。
之前,我不会做这道菜,是老夫人教给我的。从冰箱里拿出一块五花肉,是冻的,老夫人让我放到微波炉里化开,再放到锅里煮熟。
熟肉捞出来,我以为要切片,老夫人却让我用油炸。
于是我开炸。炸到金黄,捞出,切成片,长方形的片,略厚。再用生抽老抽料酒等各种调料拌匀。
豆角在锅里生炒,炒到颜色碧绿时盛出,倒在扣肉的大海碗里,再一起放到笼屉里蒸。
许先生进门,我闭火,将大海碗里的豆角扣肉,倒扣进一只蓝边盘子里,天呢,色泽金黄的豆角扣肉就新鲜出炉。
许先生走进厨房,趁老夫人没看见,伸手从盘子里摸了一块肉放到嘴里。
老夫人眼角瞟到了,她嗔怪地呵斥许先生:“没个正形,洗手去!”
老夫人端详儿子的神情,画面很温馨。
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