一入口，根本不用牙齿，连舌头抿都用不上，那一小勺姜汁撞奶就自己半化在了朱氏的嘴巴里。
她真真正正是从来没有吃过这样的口感，比起豆腐还要嫩上许多倍，几乎是不成形状的，但又有半凝固的触感。
先尝到的是牛乳味和甜味。
牛乳味很浓，甜味也很明显，但她还没吞进喉咙，姜味就已经弥漫开来。
老姜本来很辛辣，但那辛辣眼下被牛乳包裹着，又有绵白糖的甜味压着，刺激舌头的辣味就变得极温和，偏又很醇厚，和着凝住的牛乳化在舌尖、舌根，浓、香、甜，却不腻。
姜辣味和甜牛乳的味道是互相交织，又互相中和的。
等咽进去肚子，那姜味又从胃里慢慢地烧了起来，带着暖洋洋的感觉，往四肢百骸走去。
朱氏一口接一口，先还认真想要慢点吃，慢慢品，吃着吃着，仿佛只尝出个滋味，那一个白瓷碗连碗底都被勺子给刮干净了，再无一点剩。
把那勺子在碗壁又用力旋刮了一圈，放在嘴里抿了半天，再抿不出什么滋味后，她才回过味来。
——这么小一碗，也太不禁吃了吧！
碗空了，嘴还馋着，胃也还能装，朱氏忍不住往灶台上看。
那里还摆了许多碗，长得跟自己手里的一模一样，还带着盖子！
应当还是满满当当，原生原煮，没有被吃空的吧？！
可朱氏毕竟不好意思再讨要，只得旁敲侧击道：“这姜汁撞奶当真好吃！我吃了，原本那脚冰凉，此刻已经暖和了半身！是怎么做的？等我回家也学了去！”
宋妙便把那做法同她说了，又道：“其实最好用水牛乳，不过京城难得水牛，寻常牛乳也足够用了，只要姜够老，那牛乳热得恰好，便能撞好。”
“那装牛乳的壶口要抬高些，最好壶嘴小一点，从高处撞进碗里，才好把那姜汁同牛乳冲均匀了，容易凝结。”
“若是凝不成，还有一个补救法子，你把蒸锅烧热，撤了柴禾，只留余火，将那姜撞奶隔水极小火蒸上个小一刻钟，也能再凝成酪状，一样好吃。”
朱氏仔细听了，那眼睛不自觉又斜到了灶台上的瓷盖碗上。
要是可以，真想再吃一碗……
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